Thưởng thức mực xốt giấm cực ngon lạ

Nét tinh túy trong món mực xốt giấm này chính là vị chua ngọt từ giấm, cay cay từ rượu và mù tạt, rất đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc.

>>> Cách làm chả cá, chả mực dễ dàng
>>> Cách xào mực không mùi tanh

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món mực xốt giấm:

- 2 con mực tươi
- 3 gốc hành- Chút muối

Nước xốt:

- 30ml miso
- 30ml giấm gạo- 30g đường- Vài giọt mirin (có thể thay bằng rượu nấu ăn)- Một ít mù tạt

Cách làm:

Bước 1:

Nhẹ nhàng ngắt phần râu mực ra. Sau đó bạn dùng dao loại bỏ phần túi mực phía trong rồi làm sạch mực với nước.

Bước 2:

Cắt mực ra thành khoanh tròn, còn phần râu thì bạn cắt nhỏ.

Bước 3:

Cho mực vào nồi nước sôi với ít muối cho tới khi mực chuyển màu trắng và chín thì bạn vớt ra cho vào nước đá lạnh.

Bước 4:

Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm ít muối vào và ngâm phần gốc hành trắng vào trước khoảng 10 giây thì cuộn hành lại và cho tất cả vào nồi, đun chừng vài giây thì vớt ra cho hành bớt hăng. Sau đó bạn cắt khúc hành.

Bước 5:

Trộn tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần nước xốt lại với nhau.

Khi ăn bạn dùng kèm mực với hành và xốt pha chế phía trên sẽ đặc biệt ngon.

Tổng hợp

Related posts: